Konsultan Hotel & Restoran

Manajemen Pengelolaan SDM Hotel Wisma, Badan Diklat, Cafe & Restoran
Tujuan dari program Pengelolaan SDM Hotel Wisma, Badan Diklat, Cafe & Restoran adalah untuk menberikan bantuan dan bimbingan tehnis penyusunan, penerapan dan pemeliharaan sistem menejemen sehingga para pengelola dapat mengoperasionalkan usaha penginapan atau restorannya secara profesional dengan tujuan untuk menyusun sistem dan kendali sehingga dapat memenuhi kebutuhan dan harapan pelayanan tamu / masyarakat pengguna secara memuaskan , meningkatkan citra, yang pada akhirnya tercapai tujuan bisnis.

Contoh Pola Kegiatan Manajemen Pengelolaan SDM Hotel Wisma, Badan Diklat, Cafe & Restoran
MATERI KEGIATAN
Pelaksanaan kegiatan pelatihan mencakup hal – hal sebagai berikut :
Penanaman kesadaran profesi, dengan tujuan : Untuk menumbuhkan kesadaran bahwa hospitelity industri adalah industri pelayanan yang pengelolaannya berorientasi kepada kepuasan pelanggan sehingga pengelola adalah seorang profesional di bidang tersebut dan dapat mengimplementasikan profesionalisme pekerjaannya pada masing – masing unit kerjanya yang akan di berikan secara pemaparan kepuasan pelanggan melalui pelatihan service excellance.

Meningkatkan Keahlian dan implementasi keahlian dalam pengelolaan bisnis penginapan dengan cara :
• Analisa kebutuhan menejemen / kesenjangan
• Sistem pembagian kerja dan team work
• Sistem pendokumentasian , pencatatan dan pelaporan.
• Implementasi penggunaan dokumen dan tata alur administrasi

TAHAPAN KEGIATAN PELAKSANAAN
Tahap 1: Persiapan (assessment)
Persiapan prasarana ( umum ) seluruh pertemuan awal antara konsultan dan peserta akan dilaksanakan untuk memberikan penjelasan metodologi program secara lengkap, dan tanggal pelaksanaan akan disepakati bersama. Pada awal program ini akan dibentuk team perwakilan / group inti dari masing – masing wakil untuk tujuan mengkoordinasikan semua aspek penyusunan sistem pengelolaan / manajemen.
Analisa kebutuhan / kesenjangan. Pada tahap ini diperlukan waktu satu hari kerja.

Tahap 2 : Pelatihan Dasar (training)
Pelatihan dasar ( umum ) terdiri dari :
Pelatihan kesadaran / awarness
Pada tahap ini kami akan menyajikan persentasi kepada para peserta tentang :
• Ruang lingkup penerapan standar manajemen ( Mengacu TQM )
• Peran Manajemen
• Konsep Penyimpanan dokumen
• Teknik diagram alur ( flow chart ) pada masing – masing UPA dan penjabaran diagram alur ( SOP ) dan pengembangan.

Tahap 3 : Pendampingan pelaksanaan ( Coaching )
Pada tahap ini teknik pelatihan akan disesuaikan dengan UPA yaitu front office, housekeeping, F&B produk dan service serta administrasi ( Accounting ) dan diberikan secara praktek pendampingan maupun konsultasi.

Tahap 4 : Evaluasi
Pada tahap ini adalah tahap penilaian , dan revisi . Note: Kosep, Materi dan Pola pendampingan pengelolaan dapat disesuaikan dengan kebutuhan hotel. badan diklat cafe & restoran pemakai jasa