short course: FOOD PRODUCTION

Program short course Food Production dirancang untuk kebutuhan mereka yang yang dalam waktu singkat ingin memperdalam pengetahuan dan keterampilan dalam bidang perhotelan khususnya Food Production . program ini diperuntukkan bagi mereka yang sudah pernah memiliki pengalaman kerja di bidang hospitality dan ingin melakukan upgrading skill dan knowledge.

Program short course ini terbukti praktis dan efektif untuk meningkatkan skill dan karakternya agar lebih professional dalam berkarir di dunia industri perhotelan. Tujuan diselenggarakan short course ini adalah untuk mencetak tenaga terampil siap kerja di bidang Food Production tingkat ahli pratama yang siap untuk melaksanakan kegiatan operasional Food Production .

Skill & knowledge yang akan dipelajari mengenai introduction to hospitality, introduction to food production, cutting method, cooking method, stock & sauce,  make appetizer, soup, main-course, dessert, platting & garnish  serta mata kuliah lainnya diajarkan melalui teori dan praktek secara langsung. Durasi belajar untuk program short course  ditempuh dalam waktu 3 bulan dengan proporsi belajar 30% teori dan 70% praktek.

Kurikulum yang digunakan dalam proses pembelajarannya menggunakan kurikulum yang mengacu pada SKKNI (Standard Kompetensi kerja Nasional Indoseia) dan kurikulum yang dibutuhkan oleh dunia industri perhotelan serta senantiasa diperbaharui mengikuti perkembangan tren Industri Hospitality sekarang.

Program short course ini akan dibimbing langsung oleh praktisi yang berpengalaman di bidang perhotelan serta dosen-dosen yang mengajar di Universitas Negeri dan Swasta ternama di Jakarta