Team Instruktur

Purwaningsih Sardewi, MM adalah seorang instruktur perhotelan dan pendiri lembaga kursus dan pelatihan bina mutu bangsa di Indonesia. Ia merupakan alumni pasca sarjana Universitas Sahid Jakarta dengan jurusan manajemen tahun 2002 dan memiliki pengalaman luas di bidang perhotelan, mulai dari front office hingga back office hotel. Selama lebih dari 20 tahun, ia berkarir di Hotel Sahid Jakarta sebagai front office dan accounting, dan lebih dari 5 tahun sebagai chief accountant di PT Bina Mutu Prima.

Selain mengajar di beberapa universitas seperti Universitas Indonesia, Universitas Trisakti, President University, STP Sahid Jakarta, Binus University, Universitas Atmajaya, dan lain-lain, Purwaningsih juga pernah aktif sebagai assessor housekeeping BSNP RI, pembicara, konsultan ISO, auditor pariwisata, dan konsultan hospitality dan pariwisata Indonesia. Ia terlibat dalam beberapa proyek pengembangan pariwisata di Indonesia seperti penelitian untuk Pulau Seribu, Kawasan Ekonomi Kreatif Pariwisata Mandalika Lombok, dan pengembangan pariwisata berkesinambungan di Pegunungan Arfak Papua. Dengan pengalaman dan pengetahuannya yang luas di bidang perhotelan dan pariwisata, Purwaningsih Sardewi, MM telah memberikan kontribusi yang signifikan untuk industri pariwisata di Indonesia.

R. Taufik Hidayat, Amd.Htl, S.Pd adalah seorang instruktur food & beverage division dan English special purpose di Indonesia. Ia adalah alumni NHI Bandung (STP Bandung) dan menyelesaikan program pendidikan di bidang perhotelan seperti kitchen course, kitchen supervisory, dan management hotel pada tahun 1994.

Taufik Hidayat telah berkarir sebagai chef selama lebih dari 5 tahun di beberapa hotel, seperti Hotel President Jakarta, dan pernah menjadi Chef di Kedutaan Besar Indonesia di Blagrade-Yugoslavia dari tahun 1989 hingga 1992. Selain itu, ia juga pernah mengajar di Universitas Negeri Jakarta tentang industri perhotelan.

Ia aktif mengajar di Universitas Indonesia sebagai pengajar food and beverage service sejak tahun 2001. Sebagai instruktur hospitality, food & beverage service, food production, dan barista, Taufik Hidayat telah memberikan kontribusi yang signifikan dalam bidang perhotelan dan pariwisata di Indonesia. Dengan pengalaman dan pengetahuannya yang luas di bidang kuliner dan industri perhotelan, ia mampu membantu para siswanya mengembangkan keterampilan dan pengetahuan mereka di bidang yang berhubungan dengan industri perhotelan dan pariwisata.

Soeharso Hardjo Soeparto, MM adalah seorang instruktur food production di Indonesia. Dengan lebih dari 30 tahun pengalaman sebagai chef, ia telah bekerja sebagai assistant chef cook hingga pastry chef di beberapa restoran dan hotel terkenal seperti Hotel Sahid Jakarta, Tempo Doeloe International Restaurant, Latin Quarter International Bar and Restaurant, dan lain-lain.

Soeharso Hardjo Soeparto juga memperdalam keilmuannya tentang kuliner dengan mengikuti Special Course of Sugar Art in Edwald Notter, Zurich Jerman dan Refresher Course of Bread and Ice Cream in Puratos Quality Center, Brusell Belgia. Ia juga telah mengajar di beberapa universitas seperti Bunda Mulia University Jakarta dan Sahid Tourism Jakarta.

Selain aktif mengajar di LKP Bina Mutu Bangsa, Soeharso Hardjo Soeparto juga masih aktif sebagai pengajar di STP Sahid Jakarta. Sebagai instruktur food production, ia telah memberikan kontribusi yang besar dalam mengembangkan keterampilan dan pengetahuan para siswa di bidang kuliner dan food production. Dengan pengalaman dan keahliannya yang luas, ia dapat membantu para siswa menguasai teknik dan strategi dalam memproduksi makanan yang berkualitas.

Puryono Sukoco, MM adalah seorang instruktur di bidang hospitality dan food & beverage service. Beliau lulus dari Universitas Sahid dengan gelar pascasarjana dan telah bekerja selama hampir 30 tahun di Hotel Sahid Jaya. Beliau memulai karirnya sebagai staf di departemen kamar & minuman, kemudian naik pangkat menjadi Manajer Layanan Kamar, Pengembangan Sumber Daya Manusia, dan akhirnya menjadi Manajer Hubungan di PT Sahid Jaya Internasional Hotel. Dengan spesialisasinya di bidang layanan makanan & minuman, beliau diangkat sebagai Asesor Nasional dalam Layanan Makanan & Minuman oleh Asean Master Trainer Food & Beverages pada tahun 2015. Selain aktif bekerja di PT Hotel Sahid Jaya, beliau juga menjadi instruktur di SMK Sahid Jakarta.

Komariah, s. pd merupakan seorang instruktur profesional hospiality dan front office. Memulai kariernya di bidang administrasi di Gotong Royong University pada tahun 1989–1990, sebelum bergabung dengan Grand Sahid Jaya Hotel. Di hotel tersebut, ia meniti karier di berbagai posisi strategis selama lebih dari dua dekade. Awalnya, ia bekerja di bidang Food & Beverage Service (1990–1991), kemudian menjadi Restaurant Bar Cashier (1992–1994), dan selanjutnya beralih ke Front Office (1994–1998).

Pada tahun 1998, Komariah mendalami aspek finansial dengan bekerja di Account Payable, Purchasing, dan Cost Control hingga 1999. Pengalamannya terus berkembang saat ia menjadi Sekretaris Financial Controller (1999–2001) dan Sekretaris Human Resources Manager sekaligus bertanggung jawab sebagai Assistant Human Resources Manager (2001–2012).

Komitmen dan keahliannya di bidang sumber daya manusia membawanya ke posisi Human Resources Manager di Griyadi Blue Pacific Hotel pada tahun 2012–2014, di mana ia memainkan peran penting dalam pengelolaan SDM dan operasional hotel. Pengalaman panjang Komariah mencerminkan dedikasinya terhadap dunia perhotelan dan kemampuannya mengelola berbagai aspek dalam industri ini.

Candra Setiawan merupakan instruktur barista sekaligus asesor kompetensi di di bidang Barista. Mengenal seni menyeduh kopi sejak 2009, dengan membuka usaha kopi sendiri. Menjadi barista Profesional bersertifikat pada tahun 2013. Mengikuti pelatihan Assesor Kompetensi dari BNSP dan menjadi Assesor Kompetensi sejak tahun 2015.

Berbagai pengalaman telah dilalui Candra Setiawan. Tercatat diantaranya, Candra pernah menjadi Barista trainer, coffee roaster dan R&D di PT. Kreasi Kopi Indonesia, menjadi marketing dan trainer Barista di Bendoro Coffee (PT. Azkah Lohjinawi) serta menjadi Barista di PT. Teamates Indonesia.

Saat ini, Candra Setiawan aktif sebagai asesor kopi di LSP Kopi Indonesia, sebagai pengajar profesional Barista di Bina Mutu Bangsa dan fokus pada coffeeshop miliknya yang bernama Stupide Coffee Solution.

Nico Andriantama adalah seorang instruktur hospitality, housekeeping dan front office di Indonesia. Berbagai pengalaman di industri hospitality pernah ia jalani seperti The Park Lane Hotel Jakarta, Mercure Convention Centre Hotel Ancol Jakarta, dan Crowne Plaza Jakarta.

Nico Andriantama memiliki pengalaman berharga yaitu pernah berkarir di salah satu kapal pesiar, Holland America Cruise Line, USA, dari Agustus 2001 hingga Januari 2004. Dalam perannya sebagai General Purpose Attendant, ia bertanggung jawab untuk mendukung berbagai tugas operasional di bawah arahan Housekeeping Supervisor.

Saat ini, Nico Andriantama aktif mengajar di salah satu sekolah perhotelan di Kota Depok dan berfokus menjadi trainer hospitality, housekeeping dan front office di Bina Mutu Bangsa.

Mochammad Faturrohman atau lebih akrab disapa Nanang merupakan seorang instruktur housekeeping dan cleaning service di Indonesia. Dengan lebih dari 17 tahun pengalaman sebagai housekeeping di beberapa hotel terkenal seperti Sheraton Media Hotel & Towers Jakarta sebagai Supervisor Housekeeping, Kapuas Palaoe Hotel Pontianak sebagai Assistant Housekeeper, dan Colden Boutique Hotel Angkasa Jakarta sebagai Supervisor Housekeeping.

Nanang juga pernah menjabat sebagai General Manager di salah satu hotel milik kampus ternama di Indonesia yaitu Universitas Indonesia pada periode Februari 2013 hingga Mei 2014.

Saat ini, Nanang masih aktif mengajar di salah satu sekolah perhotelan di Kota Depok dan sebagai trainer profesional Housekeeping dan Cleaning Service di Bina Mutu Bangsa.

H.R. Iman Kadarisman, S.E. MM adalah seorang instruktur hospitality, driver manner, security manner & protokoler serta tour leader. Dengan lebih dari 25 tahun pengalaman sebagai tour leader, Iman Kadarisman pernah tercatat pernah berkarir di PT. Wita Tour, PT. Citra Lintas Utama Buana (Club Holiday) dan memiliki pengalaman tour leader diantaranya Domestic Tour Java-Bali Overland, Sumatera Overland, Ujung Pandang-Tanah Toraja Overland, dan Bali-Lombok Overland. .

Selain pengalamannya sebagai tour leader di berbagai perusahaan, Iman Kadarisman pernah menjadi bagian Komisi V DPR RI periode Mei 2008 hingga Oktober 2009 sebagai expert staff dan tour leader bagi para pejabat di lingkungan Dewan Perwakilan Rakyat Republik Indonesia (DPR RI) periode Januari 2010 sampai dengan September 2019.

Saat ini, Iman Kadarisman masih aktif mengajar di beberapa kampus dan memberikan pelatihan-pelatihan terutama pariwisata dan instruktur driver manner serta security manner & protokoler untuk instansi pemerintahan, dan perusahaan swasta. Sebagai instruktur yang berpengalaman, Iman Kadarisman dapat membantu para siswa maupun SDM perusahaan untuk menguasai teknik-teknik yang diperlukan.

Caca A. Samhudi, SE adalah seorang instruktur hospitality, pakar komunikasi, manners, ethics dan personal branding lulusan Sarjana Ekonomi Universitas Krishnadwipayana Jakarta dan Fakultas Ekonomi Universitas Katholik Parahyangan Bandung.

Beliau pernah menjabat sebagai Direktur Eksekutif di Forum Humas Badan Usaha Milik Negara (BUMN) periode 2007 hingga 2015, Direktur di PT Media Suarashakti Penerbit Majalah BUMN Track serta Komisaris di PT Aspirasi Komunika Utama Penerbit Majalah BUMN Insight.

Selain itu, Caca A. Samhudi pernah berkarir sebagai PR and General Affairs Manager di PT Mandala Saka Mitra, Public Relations and General Affairs Superintendent di PT Humpuss Aromatik Jakarta, Public Relations di PT Humpuss (Holding) Jakarta, dan Announcer, Programmer, Editor dan Production Manager di PT Radio KLCBS, FM Stereo, Bandung.

Gumelar Setiaji, M. Ikom atau akrab disapa Adjie Gumelar adalah seorang akademisi dan profesional di bidang komunikasi yang memiliki latar belakang pendidikan yang kuat. Ia menyelesaikan pendidikan D3 Broadcasting di Universitas Indonesia, kemudian melanjutkan studi S1 Komunikasi di President University, dan meraih gelar Magister Ilmu Komunikasi (M.Ikom) dari Universitas Pelita Harapan. Dengan kombinasi pendidikan dan pengalaman yang luas, Adjie telah membangun kompetensi yang mendalam dalam bidang komunikasi, media, dan pemasaran.

Selain berkarir di dunia akademik, Adjie memiliki pengalaman profesional di industri event organizer dan komunikasi pemasaran. Ia pernah bekerja di Evio Production, sebuah perusahaan event organizer, serta memiliki pengalaman sebagai Marketing Communication di BUMN Insight. Pengalaman ini memperkaya pemahamannya tentang strategi pemasaran, komunikasi korporat, serta pengelolaan acara yang efektif. Keahliannya dalam merancang dan mengelola berbagai program komunikasi membuatnya mampu berkontribusi secara nyata dalam industri ini.

Saat ini, Adjie berprofesi sebagai dosen di D3 Vokasi Universitas Indonesia, tempat ia berbagi ilmu dan pengalaman kepada para mahasiswa di bidang komunikasi. Selain itu, ia juga aktif dalam dunia bisnis dengan menjadi pemilik perusahaan Bina Mutu Bangsa. Dengan perannya sebagai pendidik sekaligus pengusaha, Adjie terus berupaya mencetak sumber daya manusia yang berkualitas, baik melalui pendidikan maupun pengembangan profesional di dunia kerja.

Suryadi, SE adalah seorang instruktur housekeeping dan cleaning service di Indonesia. Dengan lebih dari 25 tahun pengalaman sebagai housekeeping di beberapa hotel terkenal seperti Hotel Ibis Jakarta, Hotel Interhouse Jakarta, dan Hotel Sahid Jaya Internasional Jakarta, Suryadi telah mengembangkan keterampilannya di bidang housekeeping.

Selain pengalamannya sebagai housekeeping, Suryadi juga telah mengikuti Managerial Skill of Room Division, Summer Course Netherland pada tahun 1993. Ia juga pernah mengajar di beberapa universitas seperti Universitas Indonesia, STP Sahid Jakarta, dan STP Trisakti Jakarta.

Saat ini, Suryadi masih aktif mengajar di beberapa kampus dan memberikan pelatihan-pelatihan terutama pelatihan housekeeping dan cleaning service di hotel, instansi pemerintahan, dan perusahaan swasta. Sebagai instruktur housekeeping dan cleaning service yang berpengalaman, Suryadi dapat membantu para siswa untuk menguasai teknik-teknik yang diperlukan untuk menjaga kebersihan dan kenyamanan lingkungan, termasuk di dalamnya penanganan sampah, pembersihan ruangan, dan perawatan peralatan.

Janahtan merupakan instruktur Food Product dan Pastery kelahiran Depok, 27 April 1989. Sebagai seorang profesional di bidang food and beverage product, beliau memiliki latar belakang pendidikan yang linear dengan berhasil lulus dari Universitas Negeri Jakarta jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga) dari rentang waktu 2008 hingga 2013.

Janahtan juga memiliki beberapa pengalaman kerja seperti Staff Public Relation/DUTA UNJ, Guru Tata Boga di SMKN 37 Jakarta dan Guru Tata Boga Lazuardi GIS. Janahtan juga beberapa kali tampil dalam acara Reality Show seperti The Chef Indonesia dan beberapa kali memenangkan kompetisi dalam episode-episode tertentu.

Muhammad Affan, yang juga dikenal dengan nama Babeh Uban, adalah seorang profesional kuliner asal Bogor yang telah meniti karier sejak awal 1990-an. Lahir pada tanggal 7 Juni 1974, ia menempuh pendidikan di bidang tata boga sejak SMK hingga perguruan tinggi, yaitu di College of Hospitality, Bali. Sejak menjalani job training di Rindu Alam Restaurant Puncak pada tahun 1991, kariernya berkembang pesat hingga ia dipercaya menjadi Head Chef dan Executive Chef di berbagai restoran ternama, termasuk di luar negeri seperti di Sri Lanka dan Australia. Ia juga pernah menjadi Chef untuk Kediaman Konsulat Indonesia di Sydney, yang menunjukkan kepercayaan tinggi terhadap kemampuan dan kredibilitasnya.

Tak hanya di dunia praktik, Affan juga aktif di dunia pendidikan dan pelatihan kuliner. Ia tercatat pernah menjadi dosen di berbagai institusi seperti Jakarta Culinary Center, De Chef Academy Bogor, dan Kubah Biru Community College. Di bidang organisasi, Affan merupakan anggota aktif dari Indonesian Chef Association (ICA), bahkan pernah menjabat sebagai bagian dari divisi bisnis di ICA BPC Bogor. Ia juga memiliki sertifikasi sebagai asesor dari LSP AKPINDO Jakarta dan LSP STP BHI Bogor, serta terlibat sebagai juri dalam berbagai lomba kuliner. Pengalaman konsultasinya pun luas, mulai dari restoran lokal hingga proyek di pulau-pulau wisata seperti Bira Besar dan Labuan Bajo.

Keahlian Muhammad Affan mencakup masakan Indonesia tradisional dan modern, serta cukup kompeten dalam kuliner Barat dan Asia lainnya. Ia memiliki kemampuan kuat dalam manajemen restoran, pengembangan resep dan menu, serta perencanaan proyek. Selain itu, ia dikenal memiliki karakter pekerja keras, disiplin, percaya diri, dan memiliki jaringan kerja yang luas. Kini, selain mengajar, ia juga merupakan pendiri usaha kuliner “Bakmi Ayam H. Ndi 99” di Bintaro, Tangerang. Keaktifannya yang konsisten di berbagai bidang menunjukkan dedikasinya dalam mengembangkan dunia kuliner Indonesia.

Shanty Sri Indriyati adalah seorang profesional dengan latar belakang pendidikan di bidang Administrasi Bisnis dari Polytechnic Jakarta, University of Indonesia. Dengan kompetensi dalam manajemen administrasi dan komunikasi bisnis, ia telah membangun pengalaman yang solid di berbagai industri, mulai dari perbankan hingga farmasi. Keahlian administrasi dan koordinasinya telah membantu meningkatkan efisiensi kerja di berbagai perusahaan tempatnya berkarier.

Shanty memulai kariernya sebagai Customer Service & Junior Secretary di Union Bank of Switzerland (UBS) Jakarta, di mana ia menangani investasi pelanggan dan tugas administrasi lainnya. Kemudian, ia berkarier sebagai Secretary for the Product Managers di PT. Novartis Indonesia, mendukung kegiatan harian para manajer produk serta menangani acara pemasaran. Pengalaman terpanjangnya berada di PT. Pfizer Indonesia sebagai Secretary for the Sales Division, di mana ia berperan dalam mendukung direktur penjualan dan tim dalam mencapai target bisnis, mengelola administrasi, serta berkoordinasi dengan berbagai divisi perusahaan.

Saat ini, Shanty aktif di Bina Mutu Bangsa sebagai Instruktur Front Office, Secretary, Tax & Accounting.

Angger Ragil Ginanjar merupakan instruktur profesional di bidang tax accounting lulusan Keuangan dan Perbankan dari Politeknik Negeri Jakarta.

Angger memiliki lebih dari 8 tahun pengalaman kerja di bidang keuangan dan pengendalian biaya, terutama di sektor pertambangan dan properti. Ia memiliki keahlian dalam merencanakan anggaran, mengendalikan, dan memantau realisasi anggaran. Selain itu, Angger juga mampu menyusun proyeksi anggaran, laporan keuangan bulanan, serta laporan mingguan untuk disampaikan kepada anggota dewan.

Selain itu, tercatat Angger pernah berkarir sebagai Cost Control di PT. Bumi Nusantara Jaya Group, Senior Project Finance di PT. Urban Jakarta Propertindo, Tbk, Finance Analyst di PT. Cipta Kridatama dan masih banyak pengalaman kerja lainnya.

Widya Sagita Irsyada adalah seorang profesional lulusan S2 Institut Teknologi Bandung Jurusan Bisnis dan Manajemen tahun 2024, Saat ini, Gita menjabat sebagai Operational Director di PT Sekala Mitra Levitasi – SKALE UP BUSINESS, di mana ia memimpin sejumlah proyek strategis, seperti penyusunan struktur organisasi untuk Frutta Gelato, perencanaan bisnis untuk Upper Touch Barbershop, hingga digitalisasi pelatihan hospitality bersama Bina Mutu Bangsa.

Sebelumnya, Gita bekerja di PT Petrosea Tbk. selama tujuh tahun. Ia mengawali kariernya sebagai Mine Reporting Engineer dengan tugas menyusun anggaran, memantau kinerja produksi, dan mengkonsolidasi data. Kemudian, ia menjabat sebagai Senior Project Control Engineer, dengan fokus pada transformasi digital, analisis kinerja produksi, dan manajemen proyek diversifikasi bisnis.

Gita juga pernah bergabung dengan PT Ricobana Abadi sebagai Cost Control Group Leader, bertugas membuat laporan produksi, mengelola data operasional, dan menghitung bonus operator di berbagai lokasi tambang di Kalimantan Timur. Selain itu, di awal kariernya, ia bekerja sebagai Junior Engineer di CV Tata Guna Matra, terlibat dalam studi pengelolaan limbah di Kediri dan perancangan sistem distribusi air di Halmahera Utara.

Aditya Rizki Utama Setiadi, atau yang lebih akrab dipanggil Aditya Setiadi, merupakan seorang profesional di bidang komunikasi dengan latar belakang pendidikan dan pengalaman yang kuat. Ia adalah lulusan Ilmu Komunikasi, jurusan Jurnalistik, dari Institut Ilmu Sosial dan Ilmu Politik (IISIP) Jakarta pada tahun 2021.

Karier Aditya dimulai sejak masa kuliah, di mana ia aktif terlibat dalam berbagai kegiatan media dan produksi. Pada tahun 2018, Aditya bergabung dengan Jawapos TV, bagian dari grup media ternama Jawapos Group, sebagai Production Assistant. Aditya juga pernah menjadi bagian dari Radio Ria FM Solo 98,8, jaringan Radio Sonora, sebagai anggota divisi media sosial.

Saat ini, Aditya aktif berkontribusi di Bina Mutu Bangsa, sebuah perusahaan yang bergerak di bidang pelatihan dan pengembangan sumber daya manusia. Ia berperan sebagai Content Creator dan SEO Article Writer, menciptakan konten yang tidak hanya menarik tetapi juga mampu meningkatkan visibilitas digital perusahaan.